主料:
千层肚，300g紫苏叶，少许紫甘蓝，
半颗，
黄瓜，
1根，
芹菜，
2根
辅料:
小米辣，
3个，
小葱，
5根青花椒粒，30颗左右调和油，
少许，
芝麻油，
少许，
辣椒油，
少许，
盐，
1小勺，
鸡精，
1小勺紫苏椒麻千层肚丝的做法步骤
1.1.准备好食材和佐料
2.2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
3.3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
4.4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
5.5.将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）
6.6.小米辣切成小圈放入碗中
7.7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
8.8.倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
9.9.热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
10.10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
11.11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
12.12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
13.13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
14.14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
15.15.紫苏叶垫底摆盘
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃辣的朋友可以将小米辣，葱和花椒粒一起剁碎，淋热油以后，小
米辣的辣味可以更好的发挥出来
2.千层肚丝放入沸水中，只能烫1分钟左右，等水一开，立刻打捞出来过
凉水，吃起来才会脆嫩，不塞牙。
3.如果没有紫苏可以不加，椒麻千层肚丝已经非常好吃了
4.在冰箱里面冷冻10分钟更好吃
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